In questo editoriale, pertanto, si cercherà di fare un minimo di chiarezza all’interno di un argomento complesso ed oggetto – ancora oggi – di dibattiti e discussioni: l’infusione sottovuoto.
Non pensiamo, in realtà, che tutti i dubbi o le perplessità relativi a questa tecnica possano essere risolti nel giro di qualche pagina di editoriale, ma riteniamo tuttavia che qualche certezza, dopo ormai due decenni di lavoro costante svolto all’interno delle produzioni di molteplici cantieri, possa essere raggiunta. Leggi di più...
